1. Normes bactériologiques : les règlements
- Le Paquet Hygiène’ : Règlement n° 852/2004 du 29
avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires
- Règlement n° 2073/2005 du 15 novembre 2005 concernant
les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
2. Critères bactériologiques
- Les produits Végétaux Crus Prêts à l’emploi (4ème gamme)
Nos produits sont analysés suivant un plan d’échantillonnage
défini par rapport à notre démarche HACCP.
Les résultats d’analyses sont disponibles en ligne sur demande
préalable d’un code d’accès.Les germes analysés sont :
- Produit à J0 : E.coli
- Produit à DLC : E.coli, Salmonelles et Listeria monocytogenes.
- Les produits végétaux cuits prêts à l’emploi (5ème gamme)
Les analyses concernent :
- Bacillus cereus
- Clostridium perfringens
3. Réglementation transport
Pour plus de renseignements adressez-vous à notre Responsable Qualité,
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