Céleri-branche

Céleri-branche

Famille : Apiacées (Ombellifères)
Nom scientifique : Apium graveolens var dulce

Le Céleri, Apium graveolens L., est une plante herbacée cultivée comme plante potagère pour ses côtes et ses feuilles (céleri-branche), sa racine tubérisée (céleri-rave) et ses graines.

Le céleri-branche est produit à partir d’une variété qui a été sélectionnée pour ses côtes charnues et croquantes, en forme de gouttière finement cannelée, Apium graveolens var dulce.

 

Production

  J F M A M J J A S O N D
Mise en place    
         
Disponibilite Val de Loire        
 
Disponibilite extérieure                        

Atouts santé

Très riche en eau, le céleri branche est fortement apprécié dans l'alimentation minceur pour sa discrétion calorique. Il possède également d'autres atouts : ses fibres le recommandent pour lutter contre les paresses intestinales et fournit une quantité appréciable de minéraux (potassium, calcium, magnésium) ainsi qu'un large éventail de vitamines (B, C, E...).

Bon à savoir...

Conserver les feuilles de céleri branche pour aromatiser vos soupes et sauces. De même, les rondelles de ce légume fournissent un fond intéressant aux sauces, notamment à la bolognaise.

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