Céleri-branche
Famille : Apiacées (Ombellifères)
Nom scientifique : Apium graveolens var dulce
Le Céleri, Apium graveolens L., est une plante herbacée cultivée comme plante potagère pour ses côtes et ses feuilles (céleri-branche), sa racine tubérisée (céleri-rave) et ses graines.
Le céleri-branche est produit à partir d’une variété qui a été sélectionnée pour ses côtes charnues et croquantes, en forme de gouttière finement cannelée, Apium graveolens var dulce.
Production
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
| Mise en place | ||||||||||||
| Disponibilite Val de Loire | ||||||||||||
| Disponibilite extérieure |
Atouts santé
Très riche en eau, le céleri branche est fortement apprécié dans l'alimentation minceur pour sa discrétion calorique. Il possède également d'autres atouts : ses fibres le recommandent pour lutter contre les paresses intestinales et fournit une quantité appréciable de minéraux (potassium, calcium, magnésium) ainsi qu'un large éventail de vitamines (B, C, E...).
Bon à savoir...
Conserver les feuilles de céleri branche pour aromatiser vos soupes et sauces. De même, les rondelles de ce légume fournissent un fond intéressant aux sauces, notamment à la bolognaise.
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