Lollo Rossa
Famille : Astéracées (composées)
Nom scientifique : Lactuca
La lollo rossa fait partie de la famille des laitues à découper. De port compact, elle présente des feuilles finement frisée et une coloration rouge intense et offre une texture légèrement croquante et un goût doucement sucré.
Il existe aussi la lollo bionda, la variété jaune vert.
Les lollos peuvent atteindre un diamètre de 20-30 cm sans former de pomme ferme. Les différentes variétés se distinguent par la forme de leur feuilles et par leur coloration allant du vert clair au rouge foncé.
Production
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
| Mise en place | ||||||||||||
| Disponibilite Val de Loire | ||||||||||||
| Disponibilite extérieure |
Atouts santé
Généralement consommée en salade, et fréquemment présente dans les menus, la salade peut contribuer à fournir une quantité appréciable d'éléments dits "de sécurité", recherchés notamment pour leurs bénéfices en matière de prévention nutritionnelle. C'est le cas en particulier :
des vitamines C et E, et de la provitamine A aux propriétés anti-oxydantes utiles pour la lutte contre les radicaux libres, facteurs de vieillissement cellulaire prématuré, ainsi que pour la prévention des pathologies de dégénérescence cardio-vasculaire et tumorale
de la vitamine B9 et du potassium dont un déficit d'apport est corrélé avec une plus grande incidence des maladies cardio-vasculaires
des fibres qui jouent un rôle bénéfique dans le métabolisme des lipides et des glucides, et donc dans la diminution du risque d'apparition de pathologies cardio-vasculaires et gastro-intestinales
de l'acide linoléique (qui améliore la fluidité du sang). L'acide linoléique, fragile, s'oxyde facilement : la vitamine C et les caroténoïdes présents dans la laitue constituent des facteurs naturels de protection tout à fait efficaces.
La salade peut favoriser les fonctions d'élimination , grâce à ses fibres abondantes qui aident à lutter contre la paresse intestinale (leur action sur la motilité des intestins est d'ailleurs maximale lorsqu'elles sont absorbées crues). Par ailleurs, elle possède des propriétés diurétiques, liées à la fois à sa richesse en eau, à son rapport potassium/sodium élevé
Bon à savoir...
La couleur rouge des Lollos varie selon les conditions météorologiques
Sa qualité décorative en fait la star de la présentation