Famille : Composées
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispa.
La chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c’est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés.
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée avec une saveur légèrement amère.
Bon à savoir
Savoureuse, elle aime l’ail, les lardons, le foie gras…
Goût légèrement poivré ou noisette