Famille : Cucurbitacées
Nom scientifique : Cucurbita maxima L.
Le potiron est une plante potagère voisine de la courge dont on consomme les énormes fruits à chair orangée pouvant peser jusqu’à 100kg (15kg en moyenne). Très variable selon la variété (forme, taille, couleur à maturité), le potiron (le fruit consommé comme légume) se caractérise par un pédoncule très gros et spongieux.
Bon à savoir
Il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles qui appartiennent à deux espèces différentes.
La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille.