Famille : Astéracées (Composées)
Nom scientifique : Lactuca sativa var. romana ou var. longifolia
La romaine est une laitue qui se caractérise par une pomme allongée aux feuilles oblongues, épaisses, avec une forte nervure centrale. Vert foncé à vert clair, elle offre une texture croquante et une saveur douce très appréciée des consommateurs méditerranéens.
Bon à savoir
Choisir de préférence de jeunes romaines, plus tendres.
Se conserve relativement longtemps dans le bac à légumes du réfrigérateur.
C’est la salade au goût prononcé légèrement anisé.